Una nuova moda che si sta diffondendo negli ultimi anni in Italia sono i bistrot, nome di origine francese che identifica un locale molto semplice dalle dimensioni ridotte, dove il gestore ed il cuoco convergono in un'unica persona, l’evoluzione raffinata dell’osteria.
Ma meglio un ristorante o un bistrot?
Per capirlo bisogna innanzitutto identificare le differenze tra le due tipologie di locali.
In Francia i bistrot originariamente erano locali dove si poteva solamente bere un caffè o gustare un calice di vino mangiando piatti della tradizione a prezzi inferiori rispetto ai ristoranti. Oggi i bistrot hanno assunto una diversa forma, sono più dei piccoli caffè che continuano a mantenere il carattere informale e i prezzi, nei quali si possono scegliere ampie gamme di etichette francesi e mangiare ottimi piatti veloci, tipici della tradizione francese come soufflé al formaggio o crepes.
I ristoranti invece sono un ampia gamma di tipologie di locali dove è possibile consumare pasti completi con una qualità maggiore nelle pietanze e che vengono scelti come meta di pranzi e cene formali.
Una grossa differenza tra bistrot e ristorante è dettata dal servizio: nei bistrot è informale, mentre nei ristoranti in particolari quelli eleganti, il servizio è curato nei minimi dettagli.
Queste sono le principali differenze tra bistrot e ristorante, anche se va fatta una considerazione …. I bistrot italiani hanno ben poco a vedere con le osterie sia per il servizio che per i prezzi che per la cucina proposta … anzi si propongono come veri e propri ristorantini eleganti.
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