SANKAI | GEO_ID

Sankai, reflecting the concept of hosting guests in a traditional Japanese house, is de-signed in line with these customised global trends by GEO ID.

Sankai, which means "3rd Floor" in Japanese, is located on the third floor of Bebek Hotel. The interior, branding and identity design, which is developed by GEO_ID, offer a unique experience to its guests by creating an atmosphere of entering a hotel room with a special access code. Sankai is combining two rooms overlooking the sea and the main street on the third floor of Bebek Hotel and can host 20 people for a fine dining experience in one evening.

The sculptural wooden panel welcomes the guests at the entrance and continues in different forms and patterns in the space.

At the first encounter with the space, users are encouraged to slow down and explore the surroundings thanks to the soft-textured Bolon flooring which changes the tendency of moving fast in city life.

The selection of materials and the way these materials are implemented and combined, upgrades the perception of the space.

The wooden panels, inspired by traditional Japanese woven craft, are continuously placed on the ceiling and walls and forming the main design language of Sankai. The four different wall characters differentiate in the space such as entrance, dining room, bar, and open kitchen.

The dark-colored moooi embossed wallpaper placed within the wooden frames on the walls takes inspiration from Tatami, a traditional Japanese flooring material.

The ceremonial service of each dish in the tasting menu and the layering approach in the interior design are corresponding to the Zen philosophy and the celebration of life in Japanese culture. This layering can be observed through the combination of glossy wooden surfaces and matte wallpapers, as well as the contrast created by dark-colored walls and light-colored floors, incorporating different materials, textures, and colors.

Circular and square shaped dining tables and bar are looking to the Bosphorus.The reflections of water and light in the Bosphorus reminds us that this gastronomic experience takes place in Istanbul. The bar unit, placed next to dining tables, is serving as a welcoming table, strengthens the sense of home intimacy with its handmade Sakura-themed pattern on its surface.

In the other part of the restaurant, a rectangular dining table located within a niche, integrates with an artwork created by Japanese artist MAMIMOZI for Sankai. The kitchen, located opposite of this area, consists of two shells. The area where the plates are prepared is open to the restaurant, while the other area where the dishes are cooked is hidden in an enclosed space.

In Sankai, where the sustainability approach of food and space are aligned; menu, interior and experience design have unique characteristics that cannot be experienced in any other metropolis in the world.

[TR]

Geleneksel bir Japon evinde misafir ağırlama konseptini yansıtan Sankai, GEO ID tarafından globaldeki bu kişiselleştirilmiş eğilimler paralelinde tasarlandı.

Japonca 3. Kat anlamına gelen Sankai, Bebek Otel’in üçüncü katında yer alıyor. GEO_ID tarafından geliştirilen iç mekan, marka ve kimlik tasarımı; kullanıcılara özel bir giriş kodu ile bir otel odasına giriyormuş hissi vererek, ayrışan bir atmosfer sunuyor. Bebek Otel’in üçüncü katında denize ve ana caddeye bakan iki odanın birleştirilmesi ile tasarlanan mekan; bir akşamda 20 kişiyi ağırlayabiliyor. 

Mekanın girişinde kullanıcıyı karşılayan heykelsi ahşap panel, mekanın devamında farklı formlara ve dokulara dönüşüyor.

Zeminde kullanılan yumuşak dokulu Bolon marka malzeme; kent hayatındaki sert zeminde hızlı hareket etme eğilimini değiştirerek, kullanıcıyı mekana girdiğinde yavaşlamaya ve etrafı keşfetmeye yönlendiriyor. Yönlendirici malzeme seçimleri ve bu malzemelerin işlenme ve bir araya getiriliş biçimleri, mekandaki akışı ve algıyı güçlendiriyor.

Sankai’ın ana tasarım dilini oluşturan ve mekanın akışkanlığını sağlayan tavan ve duvarlarda devam eden ahşap lambriler, önemli bir Japon geleneği olan hasır örgüden referans alıyor. 4 farklı duvar karakteri, mekanda karşılama, yemek salonu, bar ve açık mutfak gibi çeşitli işlevlerdeki alanlarda ayrışıyor.

Duvarlarda devam eden ve ahşap çerçevelerin içine yerleştirilen koyu renk moooi marka kabartmalı duvar kağıdı, ilhamını; Japon mimarisinde bir zemin malzemesi olarak kullanılan Tatami’den alıyor.

Japonların Zen ve hayatı kutlama kültürü, Sankai’da; tadım menüsündeki her tabağın bir seremoni ile servis edilmesi ve mekan tasarımındaki katmanlılık ile yansıtılıyor. Bu katmanlılık; parlak ahşap yüzeyler ve mat duvar kağıtlarının bir arada kullanımı, koyu renk duvarlar ile açık renk zeminin yarattığı kontrast gibi farklı malzemelerin, dokuların ve renklerin bir araya geliş biçimlerinden okunabiliyor.

Restoranın denize bakan alanında dairesel ve kare formlu yemek masaları ile bar bulunuyor. Boğaz’daki su ve ışık yansımaları, bu gastronomik deneyimin Istanbul’da olduğunu hatırlatıyor.

Aynı zamanda bir karşılama masası işlevi gören ve yemek masalarının yanında konumlanan bar ünitesi; yüzeyindeki el yapımı Sakura temalı desen uygulaması ile ev samimiyeti hissini güçlendiriyor.

Diğer bölümde ise, bir niş içerisinde konumlanan dikdörtgen yemek masası, Japon sanatçı MAMIMOZI’nin  Sankai için yaptığı eseri ile bütünleşiyor. Bu alanın karşısında konumlanan mutfak ise iki kabuktan oluşuyor. Tabakların hazırlandığı alan restorana açılırken, yemeklerin hazırlandığı alanı ise, kapalı bir mekanda gizleniyor.

Gıdanın ve mekanın sürdürülebilirlik yaklaşımının paralellik gösterdiği Sankai’da, menü de mekansal ve deneyimsel tasarım da  dünyada başka bir metropolde deneyimlenemeyecek özgün bir karaktere sahip.

Design: GEO_ID 

Branding: GEO_ID 

Collaborators: BOLON, Mozaik Design, Vitra, Moooi, Flos, On-Off Lighting Design 

Photo Credits: İbrahim Özbunar 

Website: https://www.ibrahimozbunar.com/