LA CUCINA DEL CONDOMINIO | ottavia sarti

Ravenna , 2018

La “Cucina del condominio”, nuova avventura imprenditoriale dell’apprezzato chef Matteo Salbaroli dell’osteria L’Acciuga di Ravenna. Il nuovo locale apre praticamente di fronte alla stessa Acciuga (che continua naturalmente la propria attività),

 Ristrutturazione interna di un locale a Ravenna sfitto da anni e che una volta ospitava una legatoria, in via Oberdan angolo viale Baracca.

 «È un progetto a cui lavoriamo già da un paio d’anni – racconta lo chef Matteo Salbaroli –, inizialmente doveva essere un negozio di pasta fresca, poi essendoci lo spazio abbiamo pensato anche a dei tavoli e di fatto sarà un ristorante vero e proprio, di quella che voglio chiamare “alta cucina casalinga”». In particolare quindi primi piatti (ma non solo) in un locale arredato con gusto vintage e che resterà aperto solo a pranzo (oltre alle sere del venerdì e del sabato).