Massimiliano Alajmo

Padua / Italy

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Massimiliano Alajmo
Massimiliano  Alajmo
Massimiliano Alajmo

Massimiliano Alajmo (Padova, 6 maggio 1974) è un cuoco italiano, il più giovane della storia ad avere ottenuto una valutazione di tre stelle dalla Guida Michelin, nel 2002. Appartenente ad un'antica famiglia di ristoratori veneti, dopo il conseguimento del diploma dell'Istituto Tecnico alberghiero ad Abano Terme, nel 1990 approfondisce la sua esperienza presso il ristorante “Ja Navalge” di Alfredo Chiocchetti a Moena, nel 1992 presso l'”Auberge de l'Eridan” di Marc Veyrat a Veyrier du Lac d'Annecy e nel 1993 a “Les Prés d'Eugénie” di Michel Guérard, a Eugénie les Bains. Nel 1993 rientra in Italia e con il fratello Raffaele Alajmo (in sala) si dedica al ristorante di famiglia, "Le Calandre" a Sarmeola di Rubano (PD), che nel 1996 otterrà la seconda stella Michelin (la prima stella Michelin fu assegnata alla mamma, Rita Chimetto, nel 1992). Nel novembre del 2002 si aggiudica la terza stella, divenendo così il più giovane cuoco della storia a ricevere tale riconoscimento e confermandosi uno dei principali chef a livello europeo. Nel 2006 pubblica assieme a suo fratello il libro "In.gredienti", seguito nel 2008 da una linea di prodotti alimentari omonima[3]. Oltre a essere lo chef responsabile dei ristoranti Le Calandre, Il Calandrino, La Montecchia e Gran Caffè Quadri (Venezia), è attivamente impegnato col gruppo dei Cavalieri della Cucina Italiana, per promuovere e tutelare il mestiere del cuoco e l'immagine della cucina italiana