Focacceria Don Puglisi | Giovanni Gugliotta

Dopo il successo del Laboratorio dolciario, la Cooperativa Sociale "Don Giuseppe Puglisi" di Modica, che gestisce l'omonima casa di accoglienza per giovani mamme con temporanei problemi sociali, decide di cimentarsi in un nuovo progetto di imprenditoria sociale: la Focacceria. Una nuova opportunità per giovani donne che possono intraprendere percorsi educativi attraverso il lavoro sano finalizzato alla creazione di un prodotto che oltre nell'alta qualità, trova nel tessuto sociale in cui nasce il suo principale plus valore. Le prime riflessioni sul progetto delineano un concept chiamato a comunicare valori e significati quali tradizione, genuinità, recupero coniugati con un linguaggio decisamente contemporaneo. Le scelte progettuali vertono quindi sull'uso di maioliche policrome, legno "invecchiato" e ferro nero in un ambiente scuro, quasi a ricordare le vecchie cucine di un tempo, dove la fuliggine depositata sulle volte annullava il senso di finito dello spazio. La scelta del grigio antracite alle pareti, accompagnata da un sistema di illuminazione tecnica, vuole caricare lo spazio di un forte senso scenico e teatrale perchè la Focacceria è il luogo dove quotidianamente si raccontano storie. Di persone e non. I veri protagonisti rimangono comunque loro: farina, pomodoro, olio, aglio, prezzemolo, basilico ...