Cantina Ottoventi | Gianni INGARDIA

Il progetto della Cantina Ottoventi è idealmente nato nel 2001, quando l’azienda decise di acquistare un lotto di terreno di circa tre ettari alle pendici del costone roccioso del Monte Erice, nella punto nord occidentale della Provincia di Trapani. La scelta del territorio ha avuto sin dall'inizio un ruolo strategico per la realizzazione del progetto aziendale e anche di quello architettonico. L'agro ericino, con le sue peculiarità paesaggistiche e la vicinanza ai più importanti siti di interesse culturale della provincia di Trapani (dalla vetta della città medievale di Erice al parco archeologico di Segesta, dalla vicina città di Trapani alla riserva dello Stagnone e alla città Lilibetana) ha sin da subito conferito un valore aggiunto al progetto della cantina. La committenza, che già possedeva una azienda agricola, aveva una visione tradizionalista e conservatrice dell'architettura e privilegiava modelli architettonici esplicitamente riconducibili alla tipologia rurale del baglio contadino. Da queste premesse, prende vita l’idea di reinterpretare in chiave moderna l’architettura del modello tipologico caratteristico della nostra cultura contadina, il baglio. Nasce quindi l’idea di un edificio che si articola planimetricamente secondo una forma organica a ferro di cavallo asimmetrico, al centro del quale si colloca una grande corte centrale con le caratteristiche di una piazza dalla quale percepire il paesaggio circostante. Lo sviluppo planimetrico a ferro di cavallo ha fornito l’occasione progettuale per proporre tre diverse composizioni architettoniche nelle facciate rivolte sulla piazza, approfittando dei punti di snodo interni alla corte. L’intersezione tra l’ala ovest e quella nord dell’edificio è stata risolta con l’interposizione di una torre contenente la scala e un ascensore panoramico. Il progetto ha previsto una rotazione di 30° rispetto alle facciate che la inglobano e la continuità di un rivestimento lapideo in pietra arenaria a blocchi squadrati applicata su tutte le superfici inclinate, al fine di conferire una articolazione volumetrica che renda dinamica l’architettura dell’edificio. Da qui la scelta di seguire lo stesso angolo di rotazione per l’ala est, il cosiddetto padiglione dei silos. La facciata centrale dell’edificio sintetizza l’essenza del progetto architettonico e rivela tutte le tensioni spaziali che regolano gli spazi ed i volumi. Le due testate di punta delle ali, annunciano a sud la natura dell’edificio attraverso il linguaggio architettonico. Il tetto a doppia falda spiovente sorretto da una capriata Polenceau, denuncia la funzione dell’edificio facendo un esplicito richiamo alla tipologia costruttiva delle coperture degli ambienti di conservazione per prodotti agricoli nei bagli contadini. La testata ad ovest si affaccia con un’architettura dalla natura rappresentativa dell’avvenuta industrializzazione del’azienda agricola attraverso un parallelepipedo che alleggerisce il volume compatto, sventrando l’angolo dell’ala, distinguendosi attraverso il rivestimento in pietra arenaria ed allineandosi esplicitamente con la torre della scala. Questo volume che funge da portale d’ingresso, si apre al suo interno con un pavimento in vetro che rivela la piccola barriccaia del piano ipogeo. La bianca struttura a maglia reticolare che sostiene il pavimento in vetro genera all’interno della stanza ipogea un interessante effetto di riverbero continuo della luce che si diffonde in modo omogeneo per tutta la durata del giorno. I rivestimenti esterni sono caratterizzati da una bianca tinta mediterranea e da un rivestimento lapideo in pietra arenaria proveniente da Caltanissetta. L’edificio si sviluppa su tre piani. Il primo, completamente ipogeo contiene il locale per le botti di rovere per l’invecchiamento dei vini e dello spumante. Questo livello si trova ad una quota di 13 metri al di sotto dell’originale piano di campagna, pertanto i livelli di umidità e di temperatura sono eccellenti per la conservazione e la maturazione dei vini in botte e in bottiglia. Il piano terra è occupato per metà da ambienti di lavorazione delle uve e per la restante parte da ambienti di rappresentanza, all’interno dei quali sorgerà a breve il concept store della cantina Ottoventi. Un luogo in cui al termine della visita della struttura si potrà sorseggiare il vino aziendale, acquistandone casse o bottiglie davanti a proiezioni multimediali sulla raccolta dell’uva e la produzione del vino. Il concept Ottoventi sarà anche spazio per cene di lavoro ed aziendali. Il piano secondo è destinato quasi completamente ad ospitare gli uffici dell’azienda ed una sua porzione di circa 120 mq è occupata dalla casa padronale che si affaccia direttamente dall’ala centrale sulla grande corte. Ila costruzione della cantina è stata ultimata nel 2008 e si è provveduto a dare una sistemazione provvisoria alla pavimentazione della corte. L’interessante progetto di allestimento dello spazio esterno sarà realizzato a breve integrando un pavimento cementizio con stringhe di verde erboso e presenza di acqua e conferendo a questo spazio esterno di 1000 mq la dignità architettonica di un piazza.