Osaka BA | Ariel Chemi

En este local damos un paso más en relación al concepto de proyecto que generamos como arquitectos de la marca en otras ciudades, con la premisa de generar un local más flexible a nivel operativo e incorporando nuevos materiales, texturas y colores.

Osaka Concepción tiene un concepto cinético; se va descubriendo en etapas por medio del recorrido, busca una constante interacción entre sus actores (bartenders, cocineros y equipo) y los clientes.

Se inicia en su acceso, con una caja de recepción vidriada contenida dentro de una imponente estructura de chapa calada que diseñamos con figuras que refieren gráficamente al cóndor incaico, el animal sagrado de los Andes.
A partir de allí y luego de pasar un portón de hierro con tablas de madera se accede al espacio interior, donde nos recibe el bar.

El nuevo “Kero bar “ es un concepto de barra de coctelería que puede ser independiente al uso del salón general a partir de cierta hora. De allí su ubicación en la esquina, recibiendo a los comensales bajo esa gran estructura metálica visible desde el exterior y directamente vinculada a la terraza.
El muro de fondo del bar busca reflejar el concepto de arte japonés Kintsugi aplicado a un muro de adobe avejentado oscuro. Bajo la mesada de madera de lenga del bar aplicamos un revestimiento tramado con una textura geométrica que alude a los keros (vaso ceremonial inca).

Un pórtico revestido en madera hace las veces de elemento divisorio y vinculante del bar con el salón principal; mediante un sistema de cuatro puertas-celosías que nos permiten jugar con la permeabilidad de los espacios. Aplicamos un trabajo ornamental de sogas que aportan una nueva textura y decoran el espacio.

La larga barra de sushi detrás de un muro pétreo de hormigón martelinado acompaña el recorrido en el salón principal. Detrás, un plano vertical en un tono verde-azulado con una trama mallada refiere a la oxidación del cobre en el mar y hace de fondo a la barra. Una caja cobriza de chapa perforada da escala al espacio y hace las veces de caja de luz.

La cocina se insinúa paulatinamente por detrás de un sistema de tablillas de madera a medida que se recorre para hacerse presente y exponerse al salón, entre los muros revestidos en madera de petiribí.
Tres sectores mas privados de “tatamis” emergen espacialmente entre las columnas de hormigón martelinadas y bajo unas esculturas tejidas manualmente con material biodegradable a modo de “nubes” que aportan formas orgánicas al espacio.

El recorrido termina en un sector de robata que da cierre al espacio del salón y se distingue como punto focal desde el mismo acceso. Una campana revestida en chapa pintada en color cobre dentro de una caja de color negro, tiene por protagonista a una parrilla especialmente diseñada junto al equipo de chefs de Osaka.

La terraza cubierta se desarrolla bajo un sistema de lonas plegadas, y se enmarca dentro de una frondosa vegetación diseñada para dar clima y calidez al espacio. En un extremo -junto al acceso desde el bar-, un patio-jardín descubierto con un cantero en forma de “U” y un suelo natural genera un pulmón verde. En el extremo opuesto una barra de tragos hace de cierre del sector.

La propuesta del nuevo local de Osaka busca una relación directa y natural con sus cilentes, pero ofreciendo un producto más sofisticado.
Hay una mayor precisión en los detalles de los acabados, la iluminación, la acústica y la sensibilidad tanto visual como de sus texturas.

Un cuidado escenográfico para lograr un ambiente acogedor, pensando siempre en la comodidad del comensal, su interacción sensorial con el entorno y la gastronomía.

Ariel Chemi, arquitecto