Fubi's ristorante | Alessandro Pardini

The restaurant is located just outside the historic center of Pietrasanta, the capital of artistic marble processing, nicknamed Little Athens for the concentration of artists who have decided to settle here.

 The mood of the interior design is an elegant simplicity made with warm and powerful natural materials that give the restaurant a unique image of solidity, permanence and timeless luxury.

 The use of stone intends to give customers the feeling of being in a space full of energy. The choice fell on Rapolano travertine for its warm and earthy nuances ranging from beige to dark browns.

All natural elements beautifully composed in pure, clear geometric shapes are linked to the physical nature of the materials. The bar counter and the chef's table are in raw iron as are the sculptural elements that house the bottles of wine; the walls that divide the service spaces from the hall in bronzed etched glass.

 The entrance to the restaurant is a real surprise because, in a sort of conceptual overturning, customers enter the main room alongside the chef's preparation table, immediately experimenting with the colors, sounds and aromas of the cooking space before taking a seat at the table. The design, in this way, exalts the sensuality of the dining experience.

The outdoor space develops under a pure white dehor, a perfectly serene space that hosts works of art, in which the dining experience becomes a unique journey: the feeling of being in a bubble where time stands out they are the slender movable iron structures that act as a booth hosting hanging tropical plants

Il ristorante si trova appena fuori dal centro storico di Pietrasanta, capitale della lavorazione artistica del marmo, soprannominata la Piccola Atene per la concentrazione di artisti che qui hanno deciso di stabilirsi.

 Il mood del design dello spazio interno è una elegante semplicità realizzata con materiali naturali caldi e potenti che conferiscono al ristorante un'immagine unica di solidità, permanenza e lusso senza tempo.

L'uso della pietra intende dare ai clienti la sensazione di trovarsi in uno spazio pieno di energia. La scelta è ricaduta su travertino di Rapolano per le sue nuance calde e terrose che vanno dal beige ai marroni scuri.
Tutti gli elementi naturali splendidamente composti in forme geometriche pure, chiare si legano alla natura fisica dei materiali. Il banco bar e lo chef's table sono in ferro crudo così come gli elementi scultorei che ospitano le bottiglie di vino; le pareti che dividono gli spazi di servizio dalla sala in vetro acidato bronzato.

L'ingresso al ristorante è una vera sorpresa poiché, in una sorta di capovolgimento concettuale, i clienti entrano nella sala principale affiancando il tavolo di preparazione dello chef, sperimentando da subito i colori, i suoni e gli aromi dello spazio di cottura prima di accomodarsi al tavolo. Il design esalta così la sensualità della esperienza culinaria.
Lo spazio esterno si sviluppa sotto un dehor bianco candido, uno spazio perfettamente sereno che ospita opere d'arte, in cui l'esperienza del pranzo diventa un viaggio unico: la sensazione di essere in una bolla fori dal tempo dove gli unici elementi che spiccano sono le esili strutture mobili in ferro che fungono da separé ospitando piante tropicali ricadenti