HACHIKO Japanese Bar & Kitchen | Valery Lizunov

Москва, Пятницкая улица, 25

Авторы: бюро ARCHPOINT-Валерий Лизунов, Екатерина Агеева

Визуализатор: Алина Шатохина

Концепция: Анжела Моисеева

Фото: Ольга Мелекесцева

Площадь: 65 м2

2019

Валерий Лизунов и Сергей Гаспаров, создатели баров PARKA, Prscco bar, Apr.l bar, успешно реализовавший смелую идею открыть окно в Японию в центре Москвы. Сейчас на оживленной Пятницкой улице есть большое витринное окно, за которым расположился уютный ресторан с японским шармом, модным дизайном и аутентичным меню. Название в честь собаки, прославившейся своей верностью, говорит само за себя. Если вы будете здесь один раз, вы навсегда станете поклонником Hachiko Japanese Bar & Kitchen!

 Главным источником вдохновения для дизайнеров стали японские бары izakaya. Эти бары расположены в Токио рядом с памятником Хатико на станции Сибуя. Это семейные мини-бары с открытой кухней и свежими продуктами на окнах, где столики всегда заказываются заранее из-за большого количества туристов. Этот формат является новым для Москвы,поэтому профессионалы взялись за воплощение. Один из самых известных японских шеф-поваров в Kobayashi Katsuhiko отвечает за кухню, а архитектурное бюро Archpoint создает интерьер.

 Дизайн японского общественного питания, особенно за пределами Японии, кажется очень сложной задачей. Архитекторы сделали все возможное, чтобы избежать типичных декоративных приемов при проектировании нового места в центре Москвы. В то же время они понимали, что совершенно невозможно обойтись без обращения к традициям и богатому культурному наследию. В результате получился умеренно эклектичный и утонченный интерьер с тонкими намеками на японскую историю.

 Так, ссылки на японскую культуру читаются в мельчайших деталях: традиционная плитка, покрывающая всю стену, отделка натуральным камнем и деревом, живые растения, украшающие каждый стол. Все это акцентирует внимание на фирменном стиле жизни японцев в единстве с природой. Атмосфера поддерживается цветовой гаммой: светло-коричневые, серые стены сочетаются с черным и светло-бежевым цветами.

Дизайнеры решили сыграть не только в оттенках, но и в фактурах: броские плиточные панели соседствуют с плиткой на полу, а гладкие поверхности столов с деревянными узорами удачно сочетаются с однотонной бархатной обивкой мебели.

 Центральное место в зале отведено большому шеф-поварскому столу и небольшим столам, разделенным проходом. Открытая кухня прямо за стойкой стала местом притяжения: сидя здесь, вы можете наблюдать за процессом приготовления пищи в режиме реального времени.

 Но это не единственная посадочная зона в баре. Для проведения частных встреч имеется отдельная комната с полукруглыми диванами отделанными темно-серой тканью и столиками, которые повторяют контуры мягкой мебели. Замысловатые светильники в японском стиле создают приглушенный свет и придают интерьеру нотку ар-деко. Также архитекторы грамотно спланировали сценарии освещения в главном зале. Днем пространство заливается солнечным светом (или искусственным в пасмурную погоду), а вечером, наоборот, создается уютный полумрак.

 Они планируют предложить специальные коктейли и накормить их фирменным роллом Hachiko до 40 человек. Именно столько может вместить уютный бар с его достаточно плотной посадкой. И каждому обещают яркое гастрономическое зрелище, результатом которого станет любезно поданное на длинной деревянной лопате блюдо в лучших традициях страны Восходящего Солнца.