Luppolo&Farina | DDS+

La pizzeria_birreria “LUPPOLO&FARINA” si trova nel cuore di un piccolo paese salentino: LATIANO (BR). Principalmente, è articolato in diversi ambienti, ognuno con delle caratteristiche differenti dovuta alla conformazione del locale preesistente. Il progetto “LUPPOLO&FARINA” parte nel 2015 grazie a dei giovani ragazzi, entusiasti di voler far conoscere a a Latiano e dintorni la tradizione culinaria Napoletana. Con gli anni il loro entusiasmo si è evoluto e le loro capacità li hanno portati a generare un nuovo progetto e, soprattutto, un nuovo modello imprenditoriale.Le linee guida del nuovo “LUPPOLO&FARINA” erano quelle di realizzare un locale dall’ambiente familiare, non troppo “selettivo”, dall’aspetto sobrio ed essenziale ma con uno stile comunque ricercato e curato nei dettagli senza rinunciare al comfort.Situato nei pressi della villa comunale, il locale si presenta con una forma planimetrica ad “L”. Questo ha consentito di sviluppare gli spazi in tre ambienti principali: la sala, la cucina a vista (sempre con sala), una sala destinata alla degustazione. A fare da snodo per i tre ambienti, è la zona della cassa/servizio bar.L’ingresso dal piccolo bar/reception ospita con discrezione il visitatore, lo accompagna in un susseguirsi di sale di diversa forma e dimensione; Due delle tre sale sono caratterizzate da elementi in legno impiegati come “rivestimento” o boiserie con forme triangolari che richiamano “lo spicchio” e che contengono a loro volta elementi di verde stabilizzato. Le stesse forme sono state utilizzate per realizzare anche i pannelli che dividono idealmente la cucina dalla sala.La terza sala, spoglia da rivestimenti, è caratterizzata da corpi illuminanti di design in ceramica con diverso colore e delle opere artistiche sempre in ceramica e legno, sulle pareti. Tale ambiente è caratterizzato inoltre, ta tavoli tondi (rispetto a quelli quadrati delle altre sale). Elemento di comunione con le altre sale è il controsoffitto fonoisolante in fibra di legno.Il risultato finale vuole essere frutto dello studio degli elementi di congiunzione tra il vecchio e il nuovo locale, della volontà di non fare rumore in un luogo che in alcuni momenti sembra sacro, del rispondere con cura e attenzione alla richiesta del cliente, dandogli la comodità di lavorare con un design funzionale e un’estetica calda e armoniosa.Questi cambiamenti funzionali sono diventati per noi spunto per rendere il luogo ancora più interessante, regalando una esperienza unica all’interno di nuovi spazi da scoprire; ognuno con il suo fascino. Fondamentale è stata la scelta dei materiali da utilizzare per l’arredo e per l’isolamento acustico.Ispirati dalla ricerca dell’essenziale, così come si scelgono gli ingredienti e le materie prime, nella progettazione gli elementi principalmente utilizzati sono stati: il legno, la fibra di legno ed il verde stabilizzato.Il legno, appunto, è il protagonista principale. E’ l’elemento comune attorno al quale ruota il design delle pareti, delle sedie, dei tavoli e del “cassettonato” per l’alloggio del verde stabilizzato. In fibra di legno, invece, è gran parte della controsoffittatura grazie alla quale è stato possibile abbattere i rumori all’interno degli ambienti. In ogni caso, tutti gli ambienti sono trattati allo stesso modo, è stata esaltata la bellezza della semplicità introducendo pochi e semplici arredi funzionali all’uso. Tutti gli arredi contenitivi, state interamente disegnati dai progettisti e realizzati da artigiani locali.In definitiva, la sfida principale da sostenere, è stata quella di interpretare in chiave architettonica lo stile ”Luppolo&Farina” ovvero che “la magia del gusto ha origine dall’essenziale”.