LA GOURMANDINE | christine clavere

La Gourmandine , restaurant institutionnel de la place Victor Hugo, a profité de la réfection de cette dernière, pour revoir entièrement son intérieur.

 La suppression de la verrière, en avancée sur la place, impliquait, de fait, une totale modification des circulations et volumes.

Anciennement un bar et un restaurant, séparés par un couloir d’immeuble, c’est aujourd’hui un espace ouvert et clair, articulé autour d’un bar central, que nous voulions fort et emblématique pour le lieu. La mosaïque verte donne le ton, la partie vitrée sur la cave ne cache rien des coulisses. Une transparence voulue également sur la grande partie vitrée longeant les banquettes, structurée de miroirs vieillis et de laiton , elle permet d’isoler le restaurant dans son écrin , tout en garder cette unité de lieu de vie.

La décoration se décline alors sur une multitude de détails, de matières et de lumières, chacun jouant son rôle d’harmonie dans cet univers, mélange d’art déco, de modernité et de raffinement, pour rester en accord avec la finesse des mets proposés à la carte.

Les caves offrent alors un univers plus cosy et une immense table d’hôte auprès de la cave à vins de prestiges.

Un pari relevé pour cette rénovation ambitieuse en 4 mois et demi seulement , grâce au savoir faire et la compétence d’entreprises sérieuses et impliquées à 200 % dans la réussite du pari.

Grace à eux la Gourmandine reprend son rôle de chef dans ce nouvel univers pour servir des plats toujours aussi succulents.