Fuori dal Cono - Palazzo Montecatini - Milano | SALVATORE COSTANTINO

Presentato da Food Experience Design durante il Salone del mobile il progetto di ‘Ssmall’ per una gelateria diversa.

Un nuovo format dove il gelato è protagonista anche se resta nascosto, senza vetrine espositive o richiami visivi: il gelato viene presentato su un piatto di portata, come i capolavori degli chef. Fuori dal cono libera il gelato dal cono, e dalla coppetta, per una modalità diversa di consumo, seduti a tavola, e si rivolge a chi cerca un prodotto di qualità, legato alla tradizione gastronomica italiana, ma è aperto e disposto a sperimentare.

L’atmosfera è insolita, elegante; l’ambiente, suddiviso in cinque aree, è luminoso e semplice, coerente con l’idea di freddo, di ghiaccio, consente di enfatizzare i colori e sapori dei piatti. Il gelato viene servito in tre monoporzioni abbinate ad altri alimenti come frutta, vino e dolci.