Zanatta Caffé | Davide Ceron

Il Caffé Zanatta, nella configurazione attuale, nasce dall'esigenza della proprietà di cambiare la veste architettonica indossata negli ultimi due decenni di attività. Ed è proprio nella data del ventesimo compleanno che viene inaugurata la nuova immagine del locale. Il progetto prevedeva quindi un importante intervento di restyling, che ha compreso la demolizione totale delle componenti della vecchia caffetteria e la conseguente realizzazione del nuovo locale in tutte le sue parti edili, d’arredo, tecnologiche ed impiantistiche. L’attenzione della progettazione è stata rivolta prevalentemente alla scelta di materiali e al dialogo degli stessi con le forme degli elementi. Il fine è stato la ricerca di un immagine contemporanea, pulita, luminosa, che ben si prestasse all’inserimento di elementi fortemente caratterizzanti e autentici. L’utilizzo del connubio acciaio e legno vissuto, accostato ai grandi formati della pavimentazione cementizia generano un ambiente particolarmente caldo e ed accogliente in grado di accogliere diverse generazioni e personalità di vari gusti. Particolare attenzione è stata rivolta al disegno del sistema di illuminazione e dei cavi a vista fissati a soffitto. Il locale è caratterizzato inoltre dalla presenza del lungo bancone di conformazione ad L, il quale rappresenta il principale organo della caffetteria. La tecnologia del banco e del retro-banco giocano un ruolo fondamentale nel sistema e nelle operazioni di lavoro del personale, nonché nel disegno delle vetrine e nel modo di mostrare la merce al cliente. Oltre alla composizione architettonica, alle scelte distributive, funzionali e impiantistiche, un ulteriore sfida progettuale e' stata la meticolosa precisione nel disegno della mobilia e di tutte le componenti, oltre che l'organizzazione di fornitori nelle tempistiche di cantiere, il quale, per far fronte alle esigenze della committenza, ha avuto un epilogo di soli 16 giorni.