"ANGELINO AI FORI" | ifarchitects

Lo storico ristorante Angelino ai Fori si trova in Largo Corrado Ricci, in un edificio del XVIII secolo “tagliato” per la realizzazione di via dei Fori Imperiali. È composto da una serie di ambienti minori intorno alla sala maior ricavata nell’originario cortile, oltre che da un giardino esterno. Il progetto di rinnovamento nasce da tre fattori determinanti: una stretta collaborazione tra gli architetti, i proprietari e i dipendenti; lo studio e il rispetto dell’edilizia storica che lo ospita; la definizione di un modello di ristorazione orientato ad incarnare l’accoglienza e la tradizione culinaria romana.  Il processo progettuale e costruttivo si è sviluppato in tre fasi per tenere conto della necessità di sospendere l’attività commerciale per la durata minima. Da un punto di vista tecnico, il progetto ha dovuto rispondere a esigenze di consolidamento strutturale, di adeguamento e integrazione impiantistica e di rinnovo complessivo degli ambienti interni: prima delle sale, poi delle cucine e del bar e, infine, delle cantine e degli arredi esterni. Da un punto di vista artistico, il progetto aspira ad un punto di equilibrio tra il desiderio di offrire ambienti misurati dall’atmosfera domestica e quello di garantire efficienza ai percorsi e agli spazi di lavoro. Alle richieste di continuità con la tradizione rispondono la valorizzazione delle murature e delle volte, attraverso l’uso di griglie e illuminazioni dedicate e l’uso di materiali antichi come legno, stoffe, travertino e porfido abbinati ad altri peculiari del Novecento, come ferro, acciaio e marmette; alla domanda di innovazione, invece, risponde il ruolo dei materiali, la forma degli arredi concepiti integralmente su misura e, soprattutto, l’organizzazione generale degli spazi che è stata orientata a sfumare i margini tra gli ambienti di lavoro e quelli destinati ai clienti e a valorizzare il potenziale commerciale di tutti gli interni, ponendosi al servizio dello spazio, dei prodotti e delle persone che lo abitano quotidianamente o solo per poche ore.