Le Koi restaurant | Vincent Coste Architecte

Le Koi est un restaurant japonais dont la spécialité est la cuisine traditionnelle sur planche, appelée Teppanyaki. Il est installé dans le centre historique d'Aix-en-Provence, au rez-de-chaussée d’un ancien hôtel particulier de 300 m².

Nous avons approché le projet du restaurant Koï avec une réflexion de design global. Il nous paraissait primordial de travailler sur une identité forte qui en serait le fil conducteur tout au long du projet. La carpe ( Koï en japonais) est un figure emblématique du bestiaire mythologique japonais. Elle a une place privilégiée notamment dans l’art du tatouage nippon. La carpe a ainsi été déclinée à différentes échelles depuis le nom, l’architecture, le mobilier jusqu’à l’art de la table.

Elle a naturellement trouvé sa place dans le sas d’entrée donnant sur la rue, en contre-bas de la salle du restaurant et du bar. Nous avons choisi de le tatouer entièrement (sol, murs et plafond) à la manière des corps des yakuzas. Ce lieux devait offrir une première expérience pour les convives : une sorte de happening. Ce tatouage glisse ensuite sur le plafond contigu du bar et s’initie entre les doubles épaisseurs des cloisons du restaurant, jusque dans l’assiette.

La peau de la carpe et plaquée sur les plafonds et certains murs. Et l’on retrouve ainsi la trace des écailles dans un motif géométrique.

Nous avons cherché à travailler avec un simplicité des matériaux : béton pour les plans de travail, tables et cloison ; bois pour les sols et leurs remontée. Nous avons dessiné des chaises en tôle pliée architecturées par une structure acier la plus fine possible. La couleur rouge vient rythmer le lieux. Parfaitement alignées sous les tables fixes, elles participent à l'ordonnance du lieux et permettent de créer des axes de circulation visuellement forts et fluides. Bien entendu, le concept global était sous tendu par l’art de la simplicité et la force de la symbolique nippone.

En

We chose to fully tattooed space (floor, walls and ceiling) as the bodies of the yakuza. This scene was to be a happening. The tattoo slip on the bar of the ceiling and walls of the restaurant, even the plate.

There are also traces of the scales in a geometric pattern.

We tried to work with a simplicity of materials: concrete for countertops, tables and walls; wood for the floors and their ascent. We have designed folded sheet metal chairs with the finest possible steel structure. The red color comes punctuate the scene.