Truffle Bistrot Luxembourg | lamatilde

Inaugurato a fine 2015, il Truffle Bistrot Luxembourg (16 Avenue Monterey, Ville Haute Luxemburg) è il nuovo progetto enogastronomico di San Maurizio 1619 che porta a Lussemburgo le tradizioni culinarie piemontesi. Il progetto fa parte del concept introdotto negli ultimi anni dal suggestivo Relais&Châteaux nell'ex-monastero di Santo Stefano Belbo (CN): più che un ristorante un luogo in cui si valorizzano ingredienti e sapori del nostro territorio, a partire dal tartufo, una delle più rinomate eccellenze dell'Albese.

Il Truffle Bistrot si sviluppa su due 2 piani e per la sua realizzazione è stata completamente riprogettata la composizione della facciata. L'ingresso a piano terra, con pavimentazione in cementine e pietra, è adibito a bar/ caffetteria ed esposizione dei prodotti gastronomici tipici delle Langhe. Nel piano superiore si sviluppa il laboratorio della cucina, completamente visibile grazie ad ampie vetrate all'interno della sala che può ospitare fino a 50 persone. Le superfici delle pareti e dei soffitti alternano finiture architettoniche originali a decorazioni applicate, come tinte in quarzolite o tappezzerie elaborate dai disegni di Nicola Oliveri. Gli ambienti sono intenzionalmente semplici e i materiali tipicamente locali; gli elementi decorativi prendono spunto dalle documentazioni botaniche monasteriali. Le essenze dei prodotti vengono invece cristallizzate dalle opere in resina del designer Marco Stefanelli.