IMPIANTO DI PRODUZIONE E VENDITA DI PRODOTTI CASEARI IN CAIANELLO | Carlo Benedetto Cirelli

EDIFICIO PER UN LABORATORIO ARTIGIANALE DI PRODUZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE PRODOTTI CASEARI

Committente:   Caseificio La Pagliara s.r.l. , via Ceraselle 55   -  Caianello (CE)

Ubicazione:        via Ceraselle, presso uscita A1 Caianello

Periodo di costruzione:   inizio lavori    gennaio 2013  -  fine lavori    giugno 2015

Progettazione e Direzione Lavori: architetto Carlo Benedetto Cirelli, via E. Rossi Teano (CE)

PROGETTO ARCHITETTONICO   -  La soluzione formale è inconsueta rispetto ai normali canoni di un edificio produttivo dedicato ad un caseificio, eppure deriva da analisi funzionali del ciclo produttivo rapportato alla fondamentale fase della commercializzazione al minuto, importante sostegno dell'attività, e allo sviluppo di soluzioni bioclimatiche di tipo passivo.Particolare attenzione è stata rivolta al rapporto con il luogo (area commerciale presso l'uscita A1 di Caianello) e l'importante via di transito su cui l'impianto "affaccia".  

ASPETTI DEL PROCESSO EDILIZIO INTEGRALE -  L'edificio è il risultato di una progettazione complessa con l'apporto di professionisti specializzati.

efficienza energetica:   

- soluzioni bioclimatiche di tipo passivo insite nella progettazione architettonica;      

- alte prestazioni termiche delle chiusure verticali e ampio utilizzo di pareti ventilate; 

- alte prestazioni termiche delle chiusure orizzontali con parte del terrazzo di copertura dell'area di vendita a "tetto verde" mediante giardino praticabile; 

impianti integrati di energizzazione:

- cogenerazione alimentata a gas metano per produzione di energia elettrica e acqua calda sanitaria in parallelo a caldaia a produzione di vapore per il ciclo produttivo, con scambio sul posto di energia elettrica in sovraproduzione; 

- pompa di calore per la climatizzazione e gestione elettronica dell'umidità interna di uffici e area commerciale, con alimentazione primaria ricavata dalla cogenerazione;

 - ampia illuminazione diurna di laboratorio e uffici e illuminazione notturna con lampade a led.

efficienza funzionale:   

- rapporto diretto e visivo tra manifattura dei prodotti e area di vendita;

- area di vendita con ampia esposizione di prodotti finiti;

- uffici a contatto visivo con area di vendita;

- laboratorio interno di analisi biologiche sui prodotti;

- rete interna di trasporto dati tra laboratorio di analisi e uffici e possibilità di pubblicazione dati su display esterno o su rete internet; 

- carico materie prime e scarico materie di risulta direttamente in area dedicata, con attacchi diretti dai mezzi agli impianti produttivi;

- depurazione acque di lavorazione con impianto interrato a vasche multiple con varie fasi di processi fisico-chimici.