Aqua Crua

Non c’è migliore presentazione di quella dello chef Giuliano Baldessari per descrivere la sua cucina ed il suo ristorante Aqua Crua di Barabarano Vicentino.
“Da piccolo ho capito che la cucina è il vero cuore della casa. Attorno a quel tavolo mio padre mi parlava ogni sera, mentre mia madre cucinava silenziosa.
Probabilmente è nato allora Aqua Crua, è partita da lì l’idea della cucina in sala, senza barriere. Nessun palcoscenico, nessun teatro, nessuna rappresentazione. Semplicemente il piacere di sedersi a tavola e di celebrare un rito antico quanto l’uomo. Benvenuti nella nostra cucina”.
Abbiamo cercato di rispettare questo pensiero quando abbiamo pensato alla luce per Aqua Crua.
Solo Nulla. Il ristorante è illuminato soltanto dal nostro progetto Nulla.
Per definire la luce alla quale probabilmente si riferisce Giuliano.
Il resto è solo magia.