Giuseppe Arnaldo & Sons Restaurant | Lazzarini Pickering Architetti

Prende ispirazione da alcuni tratti tipici delle trattorie romane il concept del ristorante GAS (Giuseppe Arnaldo & Sons) di Melbourne, commissionato dallo chef Robert Marchetti e dal ristoratore Maurice Terzini, con cui lo studio collabora da tempo. Il richiamo è evidente sin dalla facciata composta da un’infilata di pannelli orientabili in ferro nero e vetro su cui sono impresse alcune immagini delle vie di Roma, scattate da Matteo Piazza. Le vetrine, animate da abitanti della città italiana riprodotti in scala reale, creano un dialogo tra questi e i passanti, in un gioco di rimandi tra situazioni reali e fittizie. 

Da fuori si può intuire solo in parte la complessità del progetto degli interni che vede il suo focus nella ripartizione del vasto ambiente centrale, riservato ai commensali, in piccole stanze aperte (pods) delimitate da profili squadrati in acciaio nero e rivestite da un tessuto di ceramiche siciliane di fattura artigianale. Le piastrelle, comunemente utilizzate per gli esterni, vengono qui decontestualizzate per percorrere e caratterizzare pavimenti, pareti e soffitti delle aree di degustazione, superfici dai colori sgargianti che si piegano e si avvolgono intorno agli ospiti.

L’effetto scenografico ricercato è un’amplificazione prospettica dello spazio, data dal susseguirsi di zone intime e raccolte, in cui pasteggiare e conversare con tranquillità, alternate da ambienti in cui il personale si ‘esibisce’. Come il tavolo dei salumi, in marmo giallo di Siena, o i due elementi scultorei in ferro destinati alla mescita del vino e all’esposizione del pane, arredi ideati per creare una serie di palcoscenici per le attività dello staff del ristorante, trattate come pièce teatrali.

Tutto il mobilio su progetto testimonia l’attenzione conferita ad ogni aspetto dell’opera architettonica, fino ai minimi dettagli. Dall’illuminazione naturale e artificiale, sapientemente orchestrate, all’acustica, dalla grafica alle uniformi del personale, tutto è attentamente studiato per concorrere a quell’idea di armonia ed equilibrio tra le parti che distingue il lavoro dello studio da molti anni.

Collaboratori: Barbara Fragale, Stéphane Boucher, Simone Lorenzoni

Crediti: Domitilla Dardi, Emilia Giorgi (a cura di), Lazzarini Pickering Architects, Quodlibet, Macerata 2014.

The concept behind the GAS Restaurant (Giuseppe Arnaldo & Sons) in Melbourne is inspired by the typical traits of Rome’s famous trattoria. The project was commissioned by the chef Robert Marchetti and the restaurateur Maurice Terzini, with whom the office has worked on many occasions. The references to Rome are already evident in the façade, composed of a sequence of adjustable panels in black steel and glass, etched with images of the Italian capital’s streets taken by Matteo Piazza. The windows, animated by full-scale images of the city’s inhabitants, generate a dialogue with passers-by, creating a play of references to real and imagined situations. 

The exterior of the restaurant only partially hints at complexity of the interiors. The project divides the vast central dining space into small pods delimited by square steel profiles finished in handmade Sicilian ceramic tiles. Normally used for exteriors, the tiles are decontextualized, running along the floor, walls and ceiling of the tasting areas. These brightly coloured surfaces fold and wrap around the restaurant’s guests.

The desired scenographic effect is a perspectival amplification of space, resulting from the succession of intimate and gathered spaces for relaxing dinners and conversation, alternating with spaces where the staff ‘performs’ its duties. Examples include the cold cuts table in giallo di Siena marble and the two sculptural steel elements for pouring glasses of wine and displaying bread. These furnishings were conceived to create a series of mise-en-scène for the activities of the restaurant’s staff, treated like true stage sets.   

The custom made furnishings testify to the attention focused on every aspect of the architectural design, down to the smallest detail. From the intelligent orchestration of natural and artificial lighting to the acoustics, graphics and staff uniforms, everything was studied to produce the idea of harmony and equilibrium between the parts that has become the hallmark of the office’s work.

Collaborators: Barbara Fragale, Stéphane Boucher, Simone Lorenzoni

Credits:The above abstract is from the book “Lazzarini Pickering Architects” edited by Emilia Giorgi and Domitilla Dardi, published by Quodlibet, 2014