PASTA & CO | Foti Fabrizio

LA SCELTA DEL FRANCHISING PASTA&CO

L’esperienza e la competenza, la collaborazione di importanti design nel settore e con aziende leader sul territorio nazionale, le esigenze di un mercato in continua evoluzione: queste le motivazioni che hanno portato l’azienda Gerratana Srl ha fare una scelta importante, quella cioè di differenziare il proprio core business, orientandosi sulla realizzazione del format in franchising.

In particolare, il settore della pasta viene padroneggiato in tutti i suoi aspetti da Gerratana Srl: non solo per la presenza di competenze interne ed esterne dedicate, ma anche per la collaborazione con importanti marchi che nel settore hanno fatto la storia della pasta in Italia e nel mondo. 

Infine, la pasta è legata al concetto di italianità e, quindi, di prodotto tipico italiano, motivo per il quale riteniamo che il format che andremo ad illustrare potrà trovare grande appeal non solo in Italia, come punto vendita dislocato in apposito negozio dedicato, ma anche come corner presso centri commerciali e grandi superfici all’estero, quali terminal aeroportuali, stazioni ferroviarie o grandi alberghi. Proprio il concetto di espressione e promozione del Made in Italy è il principio cardine alla base del progetto Pasta & Co: esso emerge evidente, infatti, sia dalla modernità del design del locale, il cui gioco formale del contrasto volume-superficie è messo in opera grazie al contrasto cromatico dei due colori del brand Pasta & Co; sia dalla selezione dei prodotti utilizzati per la produzione delle ricette della pasta, come da quelli commercializzati al dettaglio in prodotti confezionati, che esprimono il meglio delle produzioni gourmet italiane. L’obiettivo di Pasta&Co è rappresentare l’eccellenza e l’identità della cultura gastronomica nazionale, attraverso un diverso concetto di food: veloce, ma bello, sano, genuino.

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL FRANCHISING PASTA&CO 

Locale in franchising per la produzione di pasta fresca con relativa vendita e somministrazione di piatti preparati seguendo una selezione accurata di tipiche ricette italiane, preparate utilizzando un assortimento di prodotti gourmet nazionali. Il locale è organizzato in un unico box di 24 mq circa, costituito di 4 postazioni di lavoro: banco produzione pasta con sistema di essiccazione per ventilazione a soffitto, con sistema di alloggiamento di cassette per asciugatura della pasta, inserito su apposito schienale; postazione lavaggio stoviglie composto di un lavello con gocciolatoio a incasso su top in acciaio, 2 lavastoviglie e 2 vani per alloggiamento cestelli di lavaggio e asciugatura cristalli e stoviglie; postazione show-cooking per la cottura della pasta, costituita di piastra a induzione a 5 punti di cottura e vaschetta con rubinetto acqua per pulizia rapida padelle del tipo lyonnaise, bollitore cuocipasta a 6 cestelli, forno elettrico, cappa di aspirazione provvista di sistema di illuminazione; banco con vetrina refrigerata per preparazione snack freschi, servizio bevande, esposizione e vendita dei prodotti confezionati. 

PARTNER DI PASTA&CO

CICCIO SULTANO

KITCHENAID

METALMOBILI

GUSTO GOURMET STORE

CAMPISI CONSERVE

NEW FAM

PIANOGRILLO

CRAI

CASE DI GRAZIA

LED STAR

LED LAB COMPANI

FOOD CUSTODE DEI SENSI

IMPERIA LA MONFERRINA

LICCIARDELLO TAPPEZZERIA E TENDAGGI

NEW FDM SPA

OPAC

STILTEK