Saboc

A project by Juan Carlos Fernandez, Reyes Castellano and Adam Bresnick, along with Antonio Romeo and Miguel Peña. The restaurant is on a prominent corner facing the recently restored Born Cultural Center, the old Mercat del Born. The food is based on four types of cooking and is the protagonist, while the architectural intervention is a discreet and a fitting backdrop. The space has been stripped and the original brick and ashlar stone exposed. The former is painted a warm grey to create a more uniform container. The floor uses an encaustic tile typical of the 19th century, with a play of grey hexagons that recall the paving of the Passeig de Gracia. It gives character to the space. The fixed elements are birch plywood, stained a light white to soften the whole. Indirect lighting and the warm grey upholstery creates a cosy ambience. The furniture is of Nordic influence, with soft lines and noble materials that stand out; an ochre fabric adds a contrast to the restaurant.

[ES]

El restaurante esta ubicado en una esquinas de la plaza del nuevo Born CC, el antiguo Mercat del Born.
La comida es la estrella del lugar, basada en cuatro tipos de cocción: la intervención arquitectónica acompaña y no compite con ella. El local se ha despojado de las agregaciones del paso del tiempo, dejando el ladrillo visto con todas sus cicatrices además de descubrir los sillares de la fachada hacia el interior. El ladrillo esta pintado en un gris cálido, para igualar y crear un contenedor uniforme.

El suelo forma un plano que encuadra las actividades, recuperando el uso del mosaico hidráulico típico del siglo XIX, con un formato de hexágonos que nos remita al suelo tan singular del cercano Passeig de Gracia. Una combinación de distintos tonos de grises con una repetición de blancos conforma un fondo dinámico. Mobiliario fijo delimita diferentes ambientes y se articula con tablero contrachapado fenólico con una suave veladura en blanco. Acompañado con una iluminación indirecta y tapicería en grises cálidos, crea un ambiente acogedor. Las zonas de uso de barra o apoyo para los camareros se combina con mármol blanco de Macael. El mobiliario es de influencia nórdica, las líneas suaves y los materiales nobles están muy presentes y el uso una tapicería en amarillo mostaza, se le da un toque de color representativo al restaurante.