Ristorante Ca' Matta | Paolo Franceschin

Nel centro storico di Noale, prospiciente la Rocca dei Tempesta, un edificio residenziale dismesso trasformato in un ristorante attraverso un intervento di ristrutturazione mirato ad ottimizzare gli spazi interni ed esterni per la nuova destinazione d’uso. La struttura tripartita dell’edificio richiedeva un’attenta interpretazione compositiva riguardante le murature portanti in laterizio e i solai lignei, per favorire la circolazione orizzontale ai piani e per collegare i tre livelli del ristorante. Sono state così realizzate nuove forometrie per il passaggio tra i locali ed eseguite opere di demolizione e ricostruzione dei solai per consentire l’inserimento della scala interna che funge da fil rouge tra i piani e che grazie ai materiali impiegati si pone come elemento di trasparenza per la visione degli spazi in una prospettiva più ampia. La quinta scenografica, data dalla cucina a vista al primo piano, consente il contatto diretto tra lo chef e il pubblico che può quindi godere di un’esperienza unica in cui il gusto dei piatti viene esaltato dalla visione della loro preparazione. I materiali impiegati per il restauro dell’edificio, quali il ferro e il vetro per la scala, il cemento levigato per la pavimentazione del piano terra, l’acciaio della tecnologia in cucina e la sabbiatura delle murature e dei solai, si integrano in piena armonia con la memoria storica dell’edificio e del luogo che lo ospita, segnando la contemporaneità del progetto. Un intervento che rivaluta il rapporto tra nuovi segni compositivi e ascolto dell’esistente, in un processo di calibrate assonanze e attenzione alla qualità e alle potenzialità dello spazio d’intervento, ri-progettato secondo una prospettiva globale in cui lo chef assume il ruolo di attore protagonista.