'o spunzillo | Salvatore Martorana

La trattoria/pizzeria 'O SPUNZILLO, nasceva 18 anni fa dalla passione di Umberto e Gerardina per la cucina semplice e tradizionale dell'agro nocerino sarnese, universalmente riconosciuto per i fertili terreni votati alla coltivazione dei pomodori, per l'appunto 'o spunzillo. Dopo 18 anni , raggiunta la maggiore età, gli appassionati coniugi, con molto corraggio, decidono che è il momento di crescere, con una nuova location ed una nuova immagine. Le scelte progettuali, considerata la natura dell'offerta ristorativa di tipo mangio bene e spendo poco, hanno avuto un orientamento a favore dell'utilizzo di materiali non eccessivamente elaborati e costosi con degli esperimenti di design ready made, recuperando materiali in uso e disuso della tradizione contadina. L'accesso alla trattoria, non visibile dalla strada se non dal grosso pomodorino che fa da invito ad entrare se non per pura curiosità, si ha attraverso un corridoio che conduce alla porta d'ingresso in vetro fumè, attraversato l'ingresso un'altro corridoio porta al disimpegno che separa la sala ed i commensali da coloro che attendono semplicemente le pizze da asporto. Il cuore pulsante, il forno, è a vista e la percezione che si ha stando seduti sulle comode sedie impagliate è un pò quella di sentirsi a casa, senza separazioni ,senza muri, dove tutto è dichiarato, senza nulla nascondere.