Berberè San Frediano

Firenze Florence / Italy / 2014

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Il progetto riguarda il layout funzionale, il disegno degli arredi fissi, la sostituzione delle pavimentazioni e dei rivestimenti. Dopo l’inserimento del nuovo grande forno che ha sostituito quello precedente che risultava troppo piccolo per l’attività, l’attenzione si è rivolta verso l’ottimizzazione della lavorazione e la cottura delle pizze con il disegno del banco di preparazione che, attraverso la sua geometria sghemba, riduce i movimenti del pizzaiolo nell’infornare e sfornare le pizze. Il banco localizzato nell’altra sala, simula un monolito di marmo come rafforzamento del punto di mescita della birra. I materiali utilizzati, il marmo, il legno, l’acciaio, i mattoni bianchi sabbiati e le piastrelle annegate nel parquet che richiamano le novecentesche cementine, sono scelti in quanto già noti all’immaginario comune e quindi non distraggono l’utente del locale dal suo primo obiettivo: mangiare e bere bene.



Allestimento e comunicazione interna, grafica, brand identity: Comunicattive


Si evidenzia il lavoro della coppia di giovani artiste: TO/LET

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