RSHP ha progettato le nuove strutture di Bodegas Protos, una prestigiosa impresa vinicola spagnola che produce i vini della Ribera del Duero. Il nuovo edificio, una moderna reinterpretazione di una tradizionale cantina, si trova a Peñafiel, un piccolo villaggio vicino a Valladolid, nella comunità di Castilla y Leon, nel nord della Spagna.
La cantina si trova ai piedi della montagna, su cui si trova il castello medievale di Peñafiel, e utilizza le sue viscere avvalendosi di più di 2 km di tunnel e gallerie come camera di invecchiamento del vino. La nuova cantina, che ha la capacità di produrre un milione di chili di uva, è stata completata nell’estate 2008.
Il nuovo edificio, unito alle strutture esistenti tramite una galleria, contiene una cantina sotterranea con una temperatura costante di 14-16 gradi Celsius per la conservazione delle botti, dei vini in fase di maturazione e del prodotto finale imbottigliato. La zona di produzione, che si trova al di sopra della cantina, in parte incassata nel suolo, è stata concepita per ospitare i serbatoi per la fermentazione e lo stoccaggio, gli impianti di imbottigliamento, le attrezzature di imballaggio, diversi settori tecnici e piattaforme accessibili da tutti i tipi di veicoli.
Gli impianti di produzione e immagazzinamento ospitano anche le strutture amministrative e le aree sociali di degustazione del vino e un piccolo auditorium per le presentazioni e le fiere.
Il progetto comprende anche un giardino incassato e terrazzato con vista panoramica del castello al di sopra di esso e attraverso il quale la luce naturale penetra nella zona degli uffici.
Il livello dell’ingresso principale per i dipendenti e i visitatori include anche i moli per la consegna delle uve e uno spazio da cui i visitatori possono vedere l'impianto di produzione situato ad un livello più basso.
In termini di composizione architettonica, l'edificio si fonda su una base triangolare, che occupa l'intero sito. Le cinque arcate paraboliche intrecciate che lo caratterizzano posano su grandi archi in legno lamellare coperti con tegole di terracotta per creare una struttura articolata e leggera. Questa forma modulare rompe il volume e la scala globale dell’edificio, creando una struttura in armonia con gli edifici adiacenti e il paesaggio circostante.
L'uso efficace della massa termica del sottosuolo rende fresco l’ambiente, necessaria caratteristica per la conservazione del vino. La facciata a sud è protetta da nove metri di aggetto della copertura, mentre un sistema di brise-soleil di grandi lamelle fisse dà ombra alla facciata ovest. Lo strato delle acque freatiche favorisce lo scambio termico di notte e un sistema misto di condizionamento d’aria consente una refrigerazione notturna gratuita in primavera e in autunno.
Bodegas Protos, a large collective winery, has been a major contributor to the growing popularity of wines from the Ribera del Duero region both within Spain itself and internationally. In response to increasing demand for Protos wines in recent years, a new building to extend and modernise production facilities has been built. This building connects via an underground link to the original winery and also provides custom-designed areas for tastings and special events as well as administrative functions. The use of traditional materials such as wood and stone and the sensitive use of form to break down the scale of the building has resulted in a winery which complements the surrounding traditional architecture style of Penafiel whilst also responding to the historic castle which sits directly above the site of the winery.
With building work completed in September 2008, Bodegas Protos processed its first harvest of grapes from the vineyards surrounding Penafiel during October 2008. Over a fifteen-day period, tractor-pulled trailers carrying the grape crop were driven up the ramp to the processing area on the south side of the building and unloaded into vats for fermentation. The facility is now providing capacity to process one million kilos of grape a year. A formal opening ceremony for the new winery is due to be held during the first half of 2009.